土笋冻四个步骤
：清洗“土笋”
将活土笋放入水盆内,在流水的配合下，用双手一小把一小把摸过去，将土笋上的泥巴和一些杂质清洗干净。
：---“土笋”
土笋清洗后，用石柱不断---，将土笋的血和内脏，还有些泥土---出来,再放入清水中,反复清洗直到干净。
：多次淘洗
分拣摘除内脏杂质，将土笋的血和内脏，再放入清水中,反复清洗直到干净。
：煮“土笋”
将洗净的土笋放入有水的大锅中，加入适量的盐、味精、糖，用高火煮熬煮，直到土笋身上的胶原蛋白溶入开水中成黏糊状。
土笋冻是谁发明的？
相传发明土笋冻的是民族英雄郑成功。
传说三百多年前，郑成功屯兵东南，士兵因粮食不够，就地取材，从海滩上挖掘海虫，经蒸煮后和汤充饥，偶然有吃剩的土笋连汤隔夜存放，竟然结浆成美味的土笋冻，自此以后，这道美食传遍驻屯军附近民间，成为当地人的美食，并随郑成功bu队传到台湾，再回传到泉州晋江南安一带，尤以郑成功起事的基地晋江安海的土笋冻---出名。
如今，安海土笋冻制作技艺已被列入晋江第四批非物质文化遗产名录。这种让闽南人魂牵梦绕的家乡味道得以系统地传---护下去。
土笋冻历史渊源
明代屠本畯所著的<闽中海错疏>一书中，对土笋有如此描述：“泥笋其形如笋而小，生江中，形丑味甘，一名土笋。”明末谢肇淛<五杂俎>也述及“闽有龙虱者，飞水田中，与灶虫分---别；又有泥笋者，全类蚯蚓；扩而充之，天下殆无不可食之物。”明末清初编纂的<安海志>载：“沙蚕，甘美而清，鲜食、干食皆佳……涂蚕，可净煮作冻。”清顺治十五年（1658年），周亮工的<闽小记>一文记载：“予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻其生于海滨，形类蚯蚓，终不识作何状。”
土笋冻“土笋”的自然生态环境和人文历史因素
晋江市域三面临海，东南部海岸曲折、多港湾、多岛礁，海岸线长110公里，滩涂面积大，浅海水域广阔，有机质含量高。土笋则是生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上，晋江丰富的海域资源为土笋的生长提供了---的条件。海域海水水质基本符合<海水水质标准>di一、二类水质标准，近岸海域优良水质面积比例为100%，优良的水质有利于土笋的养殖。安海土笋冻地域保护范围属于南ya热带海洋性季风气候，年均气温20-21℃，年日照时数2130-2385.2小时，日照百分率大，年均降水量911.7～1231.0毫米，热量丰富，日照充足。这样的气候环境为土笋的生长提供了得天独厚的自然条件。
关于我们
晋江市安海长虎土笋冻是一家集土笋冻生产销售、土笋冻招商、土笋冻、长虎土笋冻批发等业务及土笋冻（星虫）原材料生产批发销售为一体的土笋冻加工厂家。本公司从自产自销到现在生产销售---，历经了三代人九十几年的历史，为了服务人们本公司提供技术及原材料服务，欢迎有需要的朋友来电咨询！
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