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地理标志产品——闽南土笋冻
安海土笋冻,福建省泉州市晋江市特产,农产品地理标志产品。 安海土笋冻起源于泉州晋江市,晋江市域三面临海,东南部海岸曲折、多港湾、多岛礁,滩涂面积大,浅海水域广阔,有机质含量高。安海土笋冻形圆小略扁,色泽灰白相间,晶莹剔透,鲜嫩清脆,质地柔韧,富有弹性,味道甘冽鲜美,可配酱油、永春醋、甜辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽等佐料。
2020年4月30日,------农业农村部正式批准对“安海土笋冻”实施农产品地理标志登记保护。

“安海土笋冻”地理标志保护范围晋江市现辖行政区部分沿海滩涂,土笋冻原材料,包括安海镇、东石镇、深沪镇、金井镇、龙湖镇、英林镇周边沿海滩涂,即a***b***c***d***e***f***g所围的滩涂区域:a(东经118°26′41.32″, 北纬24°37′34.28″)、b(东经118°27′3.52″,土笋冻原材料公司,北纬24°36′44.80″)、c(东经118°28′3.75″,北纬24°35′43.48″)、d(东经118°30′38.55″,北纬24°35′13.75″)、e(东经118°32′1.89″,北纬24°34′25.19″)、f(东经118°32′40.51″,北纬24°33′51.29″)、g(东经118°34′8.00″,北纬24°33′40.64″)

闽南土笋冻
闽南人有一首用闽南语唱的名叫<哇,土笋冻>的歌曲,土笋冻原材料批发价格,歌中唱道:“土笋冻呀土笋冻,zui好吃真正港(地道),土笋冻原材料生产厂家,天脚(底)下,笼(全)都真稀罕,独独咱家乡出这项。”“酸醋芥末芫荽香,鸡鸭鱼肉阮(我)都无稀罕,---爱咱家乡土笋冻,哇,哇,想做土笋冻。”
做“土笋冻”其实也很简单,先把土笋泡在水里,让它吐出肚里的泥浆,再铺在石板上---破肚,洗去肚里残余的泥浆杂质,然后加水在锅里猛火旺烧,只需滚沸两三分钟就成。经过泡、压、煮三道工序,而后便是舀起倒入事先备好的模具中冷却成型。
土笋冻可不仅在泉州流行,像厦门、莆田的大街小巷里都有售卖。

关于我们
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