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土笋冻的说法来历

土笋又名涂笋，据<闽小记>载：“予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，土笋冻生产厂家，但闻生于海滨，形似蚯蚓，即沙巽也。”历来出名的要数晋江安海的土笋冻，味美甚鲜，在<闽杂记>也记载：“涂笋生于海滩沙穴中，今泉州海崖有产。”今安海产量较多。土笋冻呈灰白色，晶莹透明，香嫩清脆，富有弹性，和其它调料配食，漳州土笋冻生产厂家，风味尤佳，是福建泉州乃至泛闽南地区一带冬春季节的时令佳肴。

土笋冻是“---料理”？

土笋冻的名字很有“欺---性”，外地人往往会以为是笋做的冻。

事实上，“土笋”并不是笋，而是ye生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上，学名称为“星虫”的一种环节软体动物，身长二三寸，含有胶质，以泥巴中的藻类和腐殖质为食。

星虫因外形粗陋，表面有密密麻麻的凸起物，颜色黑褐，厦门土笋冻生产厂家，粗细长短不一，尾巴可以---伸缩，很像---的蚯蚓，所以闽南人称它为“黑蚯蚓”。

因此，不少人将土笋冻视为福建的“---料理”。虽然星虫长得很---，但它们的身体肉滚滚的，像饱满的笋，口味也鲜脆，所以又被称为“土笋”。

土笋冻350年前已是名小吃

这是民间流传的一种说法，关于土笋的文字记载，泉州土笋冻生产厂家，则可追溯到明代。明代<闽中海错疏>、明末谢肇淛<五杂俎>、清代周亮工所著<闽小记>等均有记载。周亮工 1658年的<闽小记>一文记载：“予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻其生于海滨，形类蚯蚓，终不识作何状。”如此说来，350年前土笋冻就已是十分盛行的市井小吃，周亮工也成为到目前为止发现的zui早述及“土笋冻”一词的人。

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