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土笋冻书面记载说法
关于土笋冻早的书面记载。能找到的是清代周亮工所著<闽小记>中有述及：“予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻其生于海滨，土笋冻供应商，形类蚯蚓，终不识作何状。后阅宁波志，厦门土笋冻供应商，沙噀，块然一物如牛马肠脏，头长可五六寸许，胖软如水虫无首无目，无皮骨，漳州土笋冻供应商，但能---，触之则缩，小如桃栗，徐复臃肿，其涎腥，杂五辣煮之，脆美为上味，乃知余所食者即沙噀也，闽人误呼为笋云，予姻有肥而无骨者，子以沙噀呼之，众初不解，闽南土笋冻供应商，后视此咸为匿笑，沙噀性大寒，多食能令人暴下，谢在杭作泥笋，乐清人呼为沙蒜。”
土笋冻历史记载
土笋冻的开山---是我们的民族英雄郑成功。郑成功奉命攻da台湾之时，曾经有一段时间，粮草紧缺。而郑成功治军严明，坚持不接受老百姓的任何资助。驻军当时所在地离海滩很近，将士们到海边挖出来大量的“土笋”，而郑成功每日仅食用以土笋煮成的汤。忧国忧民的郑成功为了早日收fu台湾，经常忘记用餐，而其下将士经常要再次温热土笋汤。某日，郑成功不想让手下将士为他温热，直接食用凝成冻的土笋汤，---这味道比土笋汤要好，无意中郑成功发明了安海土笋冻！（来源于网络）
土笋冻好吃吗？你敢吃吗？
泉州土笋冻是一道盛名的风味小吃。很多人可能认为是我们常吃的笋经过冻制而成，其实不然。土笋也叫海蚯蚓，是一种生长在海边泥土里的生物，靠吸收泥土养分生存。
头一个吃土笋的人，在我心中的勇猛程度和---意识，丝毫不亚于头个“吃螃蟹的人”。软体动物，让人有种天生躲避的冲动，况且土笋外在是泥沙，内在是密集微细的五腑六脏，烹饪成食，不仅要有抑制食欲本能---的勇气，还要有将其制成美味佳肴的---。
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