晋江市安海镇长虎土笋冻加工点提供土笋冻招商-梅州土笋冻-长虎土笋冻招商。
土笋冻的酱料怎么调制?
“安海土笋冻”形圆小略扁，色泽灰白相间，玲珑剔透，鲜嫩清脆，梅州土笋冻，质地柔韧，富有弹性，味道甘冽鲜美，为冷盘佳品。安海土笋冻的zui原始调料为蒜泥、酱油、香醋；后因口味独te广为流行，调料还发展出了姜丝、辣酱、花生酱、芥末、芫荽、糖醋萝卜等佐料，用---或水果叉叉吃。
泉州土笋冻是一道盛名的风味小吃。很多人可能认为是我们常吃的笋经过冻制而成，其实不然。土笋也叫海蚯蚓，是一种生长在海边泥土里的生物，靠吸收泥土养分生存。
闽南土笋冻申请非遗前
据介绍，为进一步做好安海土笋冻制作技艺的保护工作，安海镇专门组织人员追溯土笋冻的历史，深入调查传承人，并进行文本整理、影音整理，鼓励、调动所有土笋冻从业者都来保护这个“非遗”项目。目前安海镇已将土笋冻的相关资料送至泉州，申报泉州“非遗”。
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土笋冻是笋做的？
土笋冻，外地人单听名字常以为是笋做的，其实“土笋”不是笋，也---不是植物，而是一条条形似小蚯蚓的环节小动物，学名叫“星虫”，生长在江河入海处咸淡水交汇处的滩涂。它外形粗陋。颜色黑褐，粗者如手指，土笋冻生产公司，细者如稻茎，约有拇指长短，土笋冻批发销售，还拖着一条长有一两寸、细如火柴梗、伸缩---的“尾巴”。因为这种小虫子状如圆筒笋，滋味比山上的冬笋还好，所以闽南沿海一带称之为“土笋”。
星虫含有胶质，土笋冻就是用它加工而成的冻品。
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